Tekvicová polievka

Príprava 15 minút • varenie 30 minút • pre 3-4 osoby • veľmi jednoduché

Potrebujeme:

2 lyžice masla
1 malá cibuľa, nakrájaná nadrobno
500 g očistenej tekvice hokkaido alebo muškátovej, nakrájanej na kocky (hokkaido sa nemusí lúpať, ostatné tekvice áno)
600 ml vývaru (hydinového, hovädzieho alebo zeleninového)
2 strúčiky cesnaku, rozotrené
150 ml smotany na šľahanie (33%)
soľ a čerstvo namleté čierne korenie
štipka nastrúhaného muškátového orieška
kyslá smotana na podávanie (nemusí byť)
tekvicový olej na pokvapkanie
tekvicové semienka na posypanie

POSTUP:

1. V hrnci opečte na masle cibuľu do sklovita. Pridajte tekvicu, opečte ju zo všetkých strán, zalejte vývarom, prikryte a uvarte domäkka. Odstavte a rozmixujte tyčovým mixérom dohladka. Potom pridajte cesnak a smotanu na šľahanie, prehrejte, podľa chuti dosoľte, okoreňte, dochuťte muškátovým orieškom a premiešajte.

2. Polievku podávajte s trochou kyslej smotany, pokvapkanú tekvicovým olejom a posypanú nasucho opraženými semienkami.